Crece consumo de carne de rata en Camboya

Phnom Penh, CAMBOYA.- El precio de la carne de rata se ha duplicado en Camboya en tan sólo dos años, debido a su gran demanda entre la población por las restricciones sobre la importación de pollo y cerdo por temor a la gripe aviar, informó ayer el diario Kampuchea Thmey.



Un kilo de carne de rata de calidad superior ahora vale 1.5 dólares, un dólar más que en el 2006.

Los campesinos cazan a los roedores por cientos en los arrozales para venderlos en los mercados locales.

Según ancestrales costumbres, los habitantes de las provincias más pobres camboyanas consideran a estos roedores una importante fuente de proteínas y preparan su carne asada y en sopa, si se trata de una comida, y seca en el caso de un aperitivo.



Al auge en su ingesta han contribuido tanto la suspensión de las importaciones de pollos y cerdos por temor a la gripe aviar, como el alza en el precio del combustible.